Cà rốt sấy khô giòn làm bột tươi bằng công nghệ sấy SUNSAY

Cà rốt sấy khô giòn làm bột tươi bằng công nghệ sấy SUNSAY

Cà rốt sấy khô giòn: yêu cầu nguyên liệu và mục tiêu thành phẩm

Cà rốt cần được làm sạch, loại bỏ phần hư và cắt đồng đều trước khi thử sấy. Nếu thành phẩm dùng để nghiền bột, cần xác định yêu cầu màu, mùi, độ mịn và khả năng phân tán của bột, thay vì chỉ đánh giá lát cà rốt khô. Tên gọi bột từ nguyên liệu tươi không có nghĩa thành phẩm còn ở trạng thái tươi.

Những điểm cần kiểm tra khi chạy mẻ thử

Theo dõi độ đồng đều giữa các vị trí khay, độ ẩm còn lại và ảnh hưởng của công đoạn nghiền. Nghiền có thể phát sinh nhiệt và tạo bụi, vì vậy cần chọn thiết bị phù hợp và kiểm soát vệ sinh. Màu cam đẹp không tự chứng minh hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên.

Đóng gói, bảo quản và lựa chọn thiết bị

Bột cần bao bì cản ẩm và quy trình đóng gói hạn chế hút ẩm. Nên đánh giá độ vón, mùi và chất lượng theo thời gian trên mẫu thực tế trước khi công bố hạn dùng.

Khi trao đổi với đơn vị cung cấp, nên gửi mẫu nguyên liệu, sản lượng dự kiến và tiêu chí nghiệm thu để lựa chọn cấu hình phù hợp. Thông số thực tế phụ thuộc nguyên liệu, độ ẩm đầu vào và cấu hình thiết bị.