Quả bơ sấy khô giòn sản xuất bột siêu mịn bằng công nghệ chế biến SUNSAY

Quả bơ sấy khô giòn sản xuất bột siêu mịn bằng công nghệ chế biến SUNSAY

Quả bơ sấy khô giòn: yêu cầu nguyên liệu và mục tiêu thành phẩm

Bơ có hàm lượng chất béo đáng lưu ý, nên yêu cầu chế biến khác với nhiều loại trái cây nhiều nước. Cần chọn độ chín phù hợp, loại bỏ hạt và vỏ, hạn chế dập nát và tiếp xúc kéo dài với không khí trước khi xử lý. Sản phẩm dạng miếng và dạng bột cần được thử theo hai tiêu chí riêng.

Những điểm cần kiểm tra khi chạy mẻ thử

Không mặc định bơ sau làm khô sẽ giòn như trái cây ít béo hoặc dễ nghiền thành bột siêu mịn. Mẻ thử cần đánh giá cấu trúc, khả năng nghiền, màu, mùi và dấu hiệu oxy hóa chất béo. Độ mịn phải được đo hoặc kiểm tra bằng phương pháp phù hợp với mục đích sử dụng.

Đóng gói, bảo quản và lựa chọn thiết bị

Lựa chọn bao bì có khả năng bảo vệ khỏi ẩm, oxy và ánh sáng theo kết quả đánh giá sản phẩm. Chỉ xác định thời hạn bảo quản sau khi theo dõi mẫu đóng gói trong điều kiện dự kiến.

Khi trao đổi với đơn vị cung cấp, nên gửi mẫu nguyên liệu, sản lượng dự kiến và tiêu chí nghiệm thu để lựa chọn cấu hình phù hợp. Thông số thực tế phụ thuộc nguyên liệu, độ ẩm đầu vào và cấu hình thiết bị.