Bảo quản sầu riêng đến 2 năm trở thành điều có thể nhờ vào công nghệ cấp đông nhanh ICE COOL

Sầu riêng là một loại trái cây quý giá, được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, vấn đề lớn đối với việc xuất khẩu và bảo quản sầu riêng đó là tính bền vững và chất lượng của sản phẩm. Với sự tiến bộ của công nghệ, hiện nay bảo quản sầu riêng trong vòng tới 2 năm trở thành điều có thể nhờ vào công nghệ cấp đông nhanh ICE COOL. Nhờ đó, sầu riêng có thể được bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng ban đầu, giúp nông dân và doanh nghiệp tăng cường năng suất và thu nhập.

Sầu riêng được bảo quản 2 năm sau khi cấp đông nhanh
Sầu riêng cấp đông bằng máy cấp đông nhanh ICE COOL

Thách thức lớn khi nông dân miền Tây ồ ạt bỏ lúa, mít trồng sầu riêng

Theo thông tin được đưa ra đầu năm 2023, nông dân miền Tây đang có xu hướng từ bỏ việc trồng lúa và mít để chuyển sang trồng sầu riêng. Có lẽ đây là một tín hiệu tích cực cho ngành nông nghiệp Việt Nam, bởi sầu riêng được đánh giá là một loại cây ăn trái có giá trị kinh tế cao và có thể xuất khẩu ra nước ngoài. Tuy nhiên, việc chuyển đổi này cần được thực hiện cẩn thận và cần sự hỗ trợ từ các đơn vị chuyên môn để đảm bảo hiệu quả và thành công của nông dân.

Nông dân ở miền Tây chuyển sang trồng sầu riêng, dẫn tới lo ngại về vùng đất không hợp thổ nhưỡng và cung vượt cầu. Anh Trần Đăng Khoa, chủ vườn sầu riêng ở Long An, trước đây trồng lúa ba vụ mỗi năm thu về khoảng 100 triệu đồng, nhưng sau đó chuyển sang trồng thanh long và sầu riêng do lợi nhuận thấp của lúa và giá trái cây không ổn định. Anh đã đầu tư hơn một tỷ đồng cho mỗi ha sầu riêng, tuy nhiên, năng suất của một ha đất sầu riêng có thể mang lại lợi nhuận hơn một tỷ đồng. Anh vừa san ruộng, đắp mô hai ha đất lúa của gia đình để mở rộng diện tích trồng sầu riêng.

Trong 80.000 ha diện tích trồng sầu riêng hiện nay, chỉ có 5% được cấp mã vùng để xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc. Nếu nông dân tiếp tục trồng sầu riêng tự phát mà không tuân thủ quy định, cung cầu sản phẩm sẽ bất ổn và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Vì vậy, trong tương lai, nhà nước cần có chính sách khống chế diện tích trồng sầu riêng để đảm bảo sự ổn định về đầu ra.

Sầu riêng cấp đông nhanh nguyên quả
Sầu riêng cấp đông nhanh nguyên quả

Nâng cao giá trị kinh tế từ cây sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây được yêu thích bởi hương vị và mùi thơm đặc biệt của nó, đặc biệt ở Đông Nam Á, nó được coi là “vua của các loại trái cây”. Ngoài hương vị độc đáo, sầu riêng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Điều đặc biệt là công nghệ cấp đông nhanh hiện nay đã giúp nâng cao giá trị của sầu riêng bằng cách bảo quản được hương vị và chất lượng của trái sầu trong tới 2 năm, giúp sầu riêng trở thành một thực phẩm khá tiện dụng cho các gia đình. Ngoài ra, sầu riêng còn chứa nhiều vitamin C, B, chất xơ, sắt, đồng, kali… giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường lưu lượng máu.

Sầu riêng là loại cây trồng phổ biến tại các khu vực như Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và Tây Nguyên ở Việt Nam. Các giống sầu riêng phổ biến trong khu vực miền Nam bao gồm Monthong, Ri 6, 9 Hóa, chuồng bò.

Sầu riêng hiện đang trở thành một cây ăn trái mang lại giá trị kinh tế cao, được nhiều người miền Nam lựa chọn để thay đổi cơ cấu cây trồng. Tuy nhiên, hầu hết sầu riêng thu hoạch vẫn chỉ được bán tươi do hạn chế về công nghệ chế biến. Việc này dễ dẫn đến tình trạng người nông dân bị ép giá và bị động trong thu hoạch cũng như tiêu thụ khi sầu riêng vào mùa chính vụ.

Việc bảo quản và chế biến sầu riêng để nâng cao giá trị kinh tế và tránh tình trạng giá sụt giảm đòi hỏi sự áp dụng của công nghệ hiện đại. Công nghệ cấp đông nhanh là giải pháp hữu hiệu để bảo quản sầu riêng tới 2 năm, từ đó giúp tăng giá trị kinh tế của loại quả này.

Máy cấp đông nhanh ICE COOL

-50%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 

Công nghệ bảo quản sầu riêng

Công nghệ cấp đông nhanh được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh để bảo quản sầu riêng. Sau khi lựa chọn, xử lý và rửa sạch, sầu riêng được cấp đông nguyên trái hoặc lột vỏ và tách hạt trước khi đưa vào buồng đông lạnh -40 đến -45 độ C trong 1-2 giờ. Sầu riêng được bảo quản lạnh trong kho lạnh -18oC và có thể được bảo quản từ 6-24 tháng hoặc lâu hơn, với màu sắc và hương vị được giữ nguyên sau khi rã đông.

Công nghệ cấp đông nhanh không chỉ đảm bảo chất lượng và hương vị của sầu riêng, mà còn giúp đảm bảo an toàn và sức khỏe người tiêu dùng bởi điều kiện cực lạnh giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và giảm nguy cơ nhiễm bẩn.

Công nghệ cấp đông nhanh còn có nhiều ưu điểm hơn so với việc chỉ sử dụng kho lạnh để bảo quản. Kho lạnh thông thường không đủ sức để giảm nhiệt độ sản phẩm về mức cần thiết để bảo quản trước khi sản phẩm bị hỏng hoặc giảm chất lượng. Sầu riêng vẫn giữ nguyên được hương vị và chất lượng sau khi được rã đông.

Theo Th.S Phạm Hữu Tâm, đại diện của Công ty Cổ phần Kỹ nghệ Xanh Việt Nam – một đơn vị cung cấp giải pháp cấp đông sầu riêng, công nghệ cấp đông hiện nay cho phép bảo quản sầu riêng tới 2 năm và đã được nhiều doanh nghiệp ở khắp cả nước sử dụng với phản hồi tốt, giúp tiết kiệm chi phí và tăng doanh thu.

Công nghệ cấp đông nhanh với khả năng bảo quản sầu riêng lâu sẽ giúp doanh nghiệp và người nông dân có thể tổ chức thu hoạch và chế biến sầu riêng một cách chủ động, đồng thời tăng khả năng xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác

 

BẠN MUỐN TƯ VẤN ? HÃY ĐỂ LẠI THÔNG TIN CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY

Đăng ký tư vấn