Sự khác biệt giữa 5 công nghệ sấy phổ biến trong ngành thực phẩm

Trong ngành thực phẩm, có nhiều công nghệ sấy khác nhau được sử dụng để giúp sấy đồ ăn, thức uống và các loại vật liệu khác. 5 công nghệ sấy phổ biến trong ngành thực phẩm bao gồm: sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy bơm nhiệt, sấy thăng hoa và sấy bằng năng lượng mặt trời.

Máy sấy lạnh 40 khay đối lưu gió 3D có nhiều ưu điểm nổi trội làm khách hàng hài lòng
Máy sấy lạnh 40 khay đối lưu gió 3D có nhiều ưu điểm nổi trội làm khách hàng hài lòng

Phân loại phương pháp sấy

Phân loại phương pháp sấy gồm 2 loại chính: sấy tự nhiên và sấy nhân tạo. Sấy tự nhiên sử dụng năng lượng tự nhiên để bay hơi, nhưng không chủ động điều chỉnh vận tốc quá trình và năng suất thấp. Trong kỹ thuật sấy nhân tạo, có nhiều dạng sấy khác nhau như sấy thăng hoa, sấy tuần hoàn khí nóng, sấy bơm nhiệt, sấy lạnh, và sấy năng lượng mặt trời, mỗi loại có những ưu điểm và nhược điểm riêng, cho phép người dùng chọn phù hợp với từng loại sản phẩm cụ thể.

Máy sấy SUNSAY

-17%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
1,000 

Phương pháp sấy nhiệt

Phương pháp sấy nhiệt, còn gọi là sấy tuần hoàn khí nóng, là một trong những phương pháp sấy phổ biến trong ngành thực phẩm. Nó sử dụng nhiệt từ nguồn nhiệt ngoài vào một không gian để sấy lại các mặt hàng thực phẩm, giúp loại bỏ độ ẩm và sinh trưởng vi khuẩn, tăng tuổi thọ của các mặt hàng.

Trong phương pháp sấy nhiệt, khí nóng được tuần hoàn vào trong không gian sấy, giúp duy trì độ ẩm và nhiệt độ trong môi trường sấy. Nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.

Phương pháp sấy nhiệt có lợi ích về tốc độ và hiệu suất sấy, và có thể sấy đồ dùng trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên, nó cần một nguồn nhiệt đồng bộ và một hệ thống tuần hoàn khí tốt để hoạt động tốt.

Máy sấy nhiệt đối lưu 10 khay với công nghệ gió đối lưu 3D hiện đại
Máy sấy nhiệt đối lưu 10 khay với công nghệ gió đối lưu 3D hiện đại

Phương pháp sấy lạnh

Phương pháp sấy lạnh là một phương pháp sấy hiệu quả với nhiều ưu điểm tốt. Nổi bật nhất là tốc độ sấy nhanh, vì không khí sấy trong buồng sấy là rất khô. Điều này giúp việc sấy diễn ra nhanh hơn. Chất lượng vật sấy cũng tốt hơn do nhiệt độ sấy được điều chỉnh thấp hơn so với phương pháp sấy nhiệt. Vì không khí sấy là khô, vật sấy không bị hầm, hấp hoặc mất màu sắc.

Phương pháp sấy lạnh còn tiết kiệm năng lượng so với phương pháp sấy nhiệt. Một kilowatt điện sẽ cho phép tách được 3kg nước, trong khi phương pháp sấy nhiệt chỉ tách được 1,2kg nước với cùng một lượng điện.

Tổng quan, phương pháp sấy lạnh là một giải pháp sấy hiệu quả với nhiều ưu điểm tốt, giúp tăng tốc độ sấy, tăng chất lượng vật sấy và tiết kiệm năng lượng.

Thiết kế máy sấy lạnh 30 Khay SUNSAY
Thiết kế máy sấy lạnh 30 Khay SUNSAY

Phương pháp sấy bơm nhiệt

Phương pháp sấy bơm nhiệt là một phương pháp sấy sử dụng hệ thống bơm nhiệt để điều chỉnh chính xác nhiệt độ sấy. Hệ thống bao gồm bộ cấp nhiệt và bơm nhiệt, đảm bảo sấy nhanh và hiệu quả. Phần quan trọng nhất của hệ thống là việc tách ẩm không khí sấy để tăng tốc độ sấy. Sấy bơm nhiệt có nhiều ưu điểm như giữ màu sắc tốt, giữ chất dinh dưỡng, sấy nhanh tại nhiệt độ thấp. Tuy nhiên, giá thành của máy sấy bơm nhiệt là cao hơn so với các dòng máy sấy thông thường.

Phương pháp sấy thăng hoa

Sấy thăng hoa (freeze drying) là kỹ thuật bảo quản các loại nguyên liệu và thực phẩm. Nó giúp giữ được chất lượng của sản phẩm ban đầu, bao gồm các phẩm chất dinh dưỡng, hoạt chất sinh học, màu sắc, mùi và vị. Ngoài ra, sản phẩm sau khi sấy còn giữ được độ xốp mềm.

Công nghệ sấy thăng hoa được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Tuy nhiên, chi phí đầu tư và chuyển giao công nghệ vẫn cao. Hiện nay tại Việt Nam cũng có nhiều doanh nghiệp đầu tư vào công nghệ này.

Máy sấy thăng hoa công nghiệp 20 Kg
Máy sấy thăng hoa công nghiệp 20 Kg

Phương pháp sấy năng lượng mặt trời

Phương pháp sấy năng lượng mặt trời đứng trên nguyên lý tận dụng năng lượng mặt trời. Nó hoạt động dựa trên việc tận dụng nhiệt bức xạ từ mặt trời. Phương pháp sấy này cho hiệu suất từ 55-65%. Nó giúp tận dụng nguồn năng lượng sạch, một trong những nguồn năng lượng tốt nhất đối với môi trường, là năng lượng mặt trời.

Tuy nhiên, phương pháp sấy năng lượng mặt trời vẫn chưa được phát triển một cách đầy đủ. Một trong những nguyên nhân chính là giá thành cao, đầu tư lớn, và những lo lắng về công nghệ và tính ổn định của thời tiết.

Chuối sấy dẻo bằng máy sấy năng lượng mặt trời
Chuối sấy dẻo bằng máy sấy năng lượng mặt trời

Lựa chon đơn vị chuyên tư vấn và cung cấp máy sấy uy tín tại Việt Nam

Trong xu thế cần máy sấy ngày càng tăng, nhiều doanh nghiệp và cá nhân đang tìm kiếm thiết bị sấy chất lượng và tiên tiến để sử dụng cho các mục đích sấy khác nhau. SUNSAY là một trong những thương hiệu máy sấy được ưa chuộng và uy tín tại Việt Nam, cung cấp các loại máy sấy với các công nghệ tiên tiến và đáp ứng nhu cầu sấy của khách hàng.

Liên hệ tư vấn Nhận báo giá

SUNSAY có một số dòng máy sấy thăng hoa chuyên dụng, từ máy sấy thăng hoa 5 kg đến 500 kg, với thiết kế gọn nhẹ và dễ sử dụng, có thể sấy được hầu hết vật liệu sấy có chứa nước. SUNSAY được sử dụng rộng rãi cho các sản phẩm sấy có giá trị dinh dưỡng và dược tính như yến xào, đông trùng hạ thảo, sâm ngọc linh.

Máy sấy thăng hoa SUNSAY

-50%
1,000 
-17%
1,000 
-17%
-17%

Hãy hành động ngay bây giờ để đảm bảo cho mình sở hữu một máy sấy tuyệt vời của SUNSAY! Liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 094.110.8888 hoặc truy cập website www.maysay.vn hoặc Tech Mart Viet Nam để được hỗ trợ thêm thông tin. Hãy chắc chắn rằng bạn có được sản phẩm tốt nhất và dịch vụ tốt nhất của chúng tôi.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác

 

BẠN MUỐN TƯ VẤN ? HÃY ĐỂ LẠI THÔNG TIN CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY

Đăng ký tư vấn