Tinh bột nghệ sấy lạnh phương pháp sấy giữ lại dược tính

Tinh bột nghệ sấy lạnh là phương pháp sấy giữ lại dược tính như kháng viêm, chống oxi hóa, chữa các loại bệnh dạ dày, hành tá tràng, gan, viêm khớp, làm đẹp da, chữa vảy nến…Tinh bột nghệ sấy lạnh được bào chế từ củ nghệ tươi, nghệ vàng và nghệ đen, sau khi bào chế, lọc tinh bột, cần sấy khô tinh bột nghệ trước khi sử dụng và bảo quản lâu dài. Chúng ta sẽ tìm hiểu về vấn đề sử dụng phương pháp sấy lạnh để sấy khô tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ sấy lạnh
Tinh bột nghệ sấy lạnh

Máy sấy tinh bột nghệ là một thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền làm tinh bột nghệ sấy lạnh của các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp. Với thiết kế hiện đại, sấy tự động cho năng suất cao, máy sấy tinh bột nghệ trở thành cánh tay đắc lực cho các cơ sở này.

Cách chế biến tinh bột nghệ thông thường

Cách sấy khô tinh bột nghệ thủ công thường được áp dụng như sấy bằng phơi nắng, lò hơi, sấy nhiệt….. Tuy nhiên, máy sấy nhiệt chưa tối ưu cho sản phẩm bởi nhiệt độ sấy phải trên 50°C khiến hương vị, dược tính của tinh bột bị giảm rất nhiều.

Cách chế biến tinh bột nghệ sấy lạnh

Máy sấy lạnh có rất nhiều ưu điểm vượt trội như giữ màu sắc sản phẩm rất tốt, giữ hương vị tự nhiên của sản phẩm (do kiểu sấy kín, buồng sấy hoàn toàn kín, không có sự lưu thông gió với bên ngoài), đặc biệt sản phẩm khô tự nhiên ở nhiệt độ thấp nên các chất dinh dưỡng hay hoạt chất quý trong tinh nghệ không bị thay đổi trong quá trình sấy.
Sấy tinh bột nghệ bằng máy sấy lạnh, sấy ở nhiệt độ 20 – 30°C, đảm bảo hoạt chất curcumin không thay đổi trong tinh nghệ sau sấy, màu sắc tinh nghệ giữ màu vàng tự nhiên, sản phẩm khô kiệt, khô nhanh do hơi nước khuếch tán ra ngoài sẽ được ngưng tụ ngay.
Luồng không khí khô tuần hoàn liên tục đi qua sản phẩm làm cho sản phẩm khô nhanh hơn, tươi hơn, không bị vón cục rắn như sấy bằng máy sấy nhiệt. Sấy lạnh đặc biệt rất phù hợp cho tinh bột như tinh nghệ và phù hợp với sản phẩm thái lát mỏng như hoa quả, rau củ, sấy các loại lá cây.
Trên một trang thông tin khác tôi đã đề cập tới vấn đề sấy khô tinh bột nghệ sấy lạnh, tuy nhiên đó là sử dụng máy sấy nóng để sấy khô, thời gian có thể lâu hơn bởi rằng tinh bột nghệ sấy lạnh không thể sấy ở nhiệt độ cao và phương pháp tách ẩm ra khỏi không khí trong buồng sấy đạt hiệu quả chưa cao nên thời gian sấy sẽ lâu hơn, hiệu quả sấy không cao.
Tinh bột nghệ nên sấy lạnh bằng máy sấy lạnh bởi nhiệt độ sấy phù hợp và khả năng tách ẩm của máy sấy lạnh rất cao, hơi nước thoát ra từ tinh bột nghệ sấy lạnh sẽ được ngưng tụ hoàn toàn trong buồng lạnh, do vậy phần không khí quay lại buồng sấy sẽ có độ khô rất cao, hơi nước trong tinh bột nghệ sấy lạnh liên tục thoát ra ngoài, thời gian sấy khô sẽ nhanh hơn.
Mặt khác, khi sấy ở nhiệt độ thấp thì tinh bột nghệ sấy lạnh sẽ đảm bảo chất lượng tốt, màu sắc sau khi sấy rất đẹp, màu vàng tươi của nghệ. Máy sấy lạnh đảm bảo nhiệt độ sấy trong khoảng 10-50oC, rất phù hợp để sấy khô dược liệu. Tinh bột nghệ sấy lạnh sau khi sấy khô cần bảo quản trong túi nilong thực phẩm kín hoặc trong các hộp thủy tinh đạy kín, có thể sử dụng thêm túi chống ẩm để đảm bảo tinh bột không bị ẩm trở lại.
Tinh bột nghệ sấy lạnh phương pháp giữ lại dược tính
Tinh bột nghệ sấy lạnh phương pháp giữ lại dược tính

Công nghệ sấy lạnh SUNSAY  – Giữ nguyên dược tính của nghệ

Độ ẩm sau sấy đạt <2%
Tại sao nên sử dụng máy sấy lạnh tinh bột nghệ? Nguyên lý tách ẩm độc lập – kép, rút ẩm độc lập đồng đều từ bên trong ra ngoài, giúp sản phẩm có độ ẩm tối ưu <5% và đồng đều. Đây là độ ẩm thích hợp để sấy nghệ làm tinh bột.
Thời gian sấy
So với sấy nhiệt thì sấy lạnh rút ngắn được thời gian làm khô nhiều lần. Bởi tinh bột bột nghệ không thể sấy được ở nhiệt độ cao. Bên cạnh đó hiệu suất tách ẩm trong buồng sấy nhiệt kém hiệu quả hơn.
Nhiệt độ sấy lạnh rất thích hợp cho tinh nghệ, khả năng tách ẩm rất cao. Khi hơi nước từ nghệ được tách ra sẽ ngưng tụ hoàn toàn trong buồng lạnh. Kết quả là không khí quay lại buồng sấy sẽ có độ khô cao. Vì vậy hơi nước có trong nghệ thoát ra ngoài liên tục nên thời gian sấy sẽ nhanh hơn rất nhiều.
Máy sấy lạnh 12 khay mini
Máy sấy lạnh 12 khay mini bắt đầu làm tinh bột nghệ sấy lạnh
Chất liệu của máy sấy lạnh SUNSAY
Toàn bộ máy sấy SUNSAY được làm bằng chất liệu INOX 304 nguyên tấm cao cấp, hạn chế gỉ sắt và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Vì sấy tinh bột nghệ sấy lạnh rất dễ bị bám màu, ố vàng nên chất liệu dùng để chứa phải là INOX 304. Trên thị trường hiện nay rất nhiều cơ sở cung cấp máy sấy tinh bột nghệ sấy lạnh với chất liệu khác dẫn đến ăn mòn, thủng, bám dính rất khó vệ sinh khay sấy, độ bền của máy không cao. Ngoài tinh bột nghệ sấy lạnh, máy sấy SUNSAYcòn có thể sấy các sản phẩm dạng bột khác, như: bột lá sen, bột cần tây, rau má,…
Chất lượng tinh nghệ đầu ra
Như đã nói nghệ khi sấy ở nhiệt độ thấp sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Máy sấy lạnh luôn duy trì nhiệt độ từ 20 – 30°C nên nghệ sau khi sấy cho màu rất đẹp, vàng tươi tự nhiên. Mức nhiệt độ này bạn cũng có thể áp dụng để làm khô dược liệu nhé!
Đồng thời nhờ kiểu sấy kín mà hương vị tự nhiên của nghệ được giữ nguyên vẹn. Đặc biệt là các chất dinh dưỡng, chất quý trong nghệ không bị biến đổi, giảm hàm lượng,… Điều mà bất kỳ ai cũng mong muốn! Bên cạnh đó thành phẩm khô kiệt, khô đều, tơi, không bị vón cục. Độ mịn, đồng đều của sản phẩm rất cao.
Máy sấy lạnh 30 khay
Máy sấy lạnh 30 khay sản xuất tinh bột sấy lạnh

Báo giá máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm. Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch của Việt Nam, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành hoa quả. Máy sấy SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy lạnh phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân, từ sản xuất quy mô khởi nghiệp 10kg đếm quy mô vừa 200-300Kg đến quy mô lớn 5 tấn sản phẩm tươi các loại. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Máy sấy lạnh SUNSAY

-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-5%
350,000 
-7%
620,000 

Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy lạnh SUNSAY.

Liên hệ tư vấn Liên hệ sấy mẫu

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy lạnh giá bao nhiêu.

Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh SUNSAY

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy heat pump SUNSAY

Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản.

Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Xem thêm bài viết: Máy sấy heat pump là gì và công nghệ sấy độc đáo của SUNSAY.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác