![Ngôn ngữ Lào](https://techmartvietnam.com.vn/wp-content/uploads/2024/08/techmart_laos.jpg")
![Ngôn ngữ Cambodia](https://techmartvietnam.com.vn/wp-content/uploads/2024/08/cambodia_flag.png")
Máy sấy
Máy đá viên
Máy chế biến gỗ
Máy chế biến thực phẩmCá sấy khô từ lâu đã trở thành sản phẩm không thể thiếu trong ngành chế biến thực phẩm, mang lại giá trị kinh tế cao cho nhiều cơ sở sản xuất. Tuy nhiên, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến luôn là bài toán thách thức.
Máy sấy năng lượng trời SUNSAY chính là giải pháp đột phá, giúp các doanh nghiệp không chỉ tối ưu hóa chi phí, mà còn tạo ra sản phẩm cá sấy khô đạt chuẩn về màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.
Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết quy trình chế biến cá sấy khô bằng máy sấy năng lượng trời SUNSAY – công nghệ tiên tiến, thân thiện với môi trường, phù hợp với xu hướng sản xuất bền vững hiện nay.
Mặt khác, khâu phơi sản phẩm của các cơ sở chế biến cá khô còn phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Trong những ngày mưa, các cơ sở ngưng sản xuất, thậm chí hư cả mẻ cá đang phơi vì ẩm mốc. Điều đó gây thiệt hại lớn về kinh tế và ảnh hưởng đến uy tín và công việc kinh doanh. Những hạn chế của phương pháp truyền thống trong việc làm khô cá:
MỤC LỤC
Cá sấy khô bằng phương pháp truyền thống
- Thời gian phơi cá sấy khô dài, thịt cá xơ cứng, mất độ ngọt, dai. Từ đó, làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong cá sấy khô.
- Vào đêm hoặc trời mưa, việc phơi cá sẽ trở nên khó khăn hơn dẫn đến cá sấy khô dễ bị ẩm mốc, hư hỏng.
- Phơi sấy truyền thống yêu cầu không gian sân phơi rộng.
- Tốn nhiều nhân công do phải thường xuyên đảo trở để cá khô đều hai mặt.
- Không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của thời tiết mưa hay môi trường bụi bẩn, côn trùng.
- Không đồng nhất về chất lượng cá sấy khô sau khi phơi nắng.
Bên cạnh đó, việc phơi nắng trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời dễ bị bụi, ruồi, nhặng bám vào. Làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm không được đảm bảo. Đồng thời, tốn nhiều nhân công do phải thường xuyên đảo trở để thu được những mẻ con cá khô đã khô trước.
Cá sấy khô có nhiều loại khác nhau. Vì thế, máy sấy cá cần đủ tiêu chuẩn để có thể sấy đa dạng các loại cá khi cần. Nhưng hiện nay, các loại cá sấy khô chủ yếu được phơi sấy theo phương pháp phơi nắng.
Đây là cách phơi sấy cá khô điển hình. Chỉ cần sơ chế và thêm gia vị cho cá rồi mang đi phơi nắng ở nơi có diện tích rộng, bề mặt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời rộng. Phương pháp này nhìn chung đơn giản, ít tốn kém.
Quy trình chế biến cá sấy khô bằng máy sấy năng lượng trời SUNSAY
Bước 1: Sơ chế biến cá sấy khô:
Đầu tiên cần chuẩn bị cá lóc cho quá trình sấy. Lựa chọn cá lóc còn tươi sống để thu được những mẻ khô cá lóc chất lượng. Nên lựa chọn những mẻ cá đều nhau về độ lớn và màu sắc để cho ra khô cá lóc sấy đồng đều nhất.
Sau đó sơ chế sạch, thường chỉ chọn phần thịt cá để sấy. Rồi tiếp theo mang cá đi ướp gia vị. Các loại gia vị ướp cá cũng rất đa dạng, tùy vào nhu cầu sử dụng và sản phẩm của các cơ sở sản xuất. Sau đó, tiến hành tẩm màu bằng ớt khoảng 30 phút.
Bước 2: Đưa cá sấy khô lên vỉ sấy:
Sau khi đã sơ chế sạch và ướp gia vị, tiến hành xếp cá lên các vỉ sấy. Xếp đều cá lên vỉ phơi, số lượng cá trên vỉ còn phụ thuộc vào vỉ sấy của cơ sở sản xuất. Sau khi xếp cá lên vỉ, đưa vào máy sấy cá SUNSAY để sấy.
Bước 3: Cài đặt vận hành máy sấy cá:
Cài đặt nhiệt độ, độ ẩm thích hợp cho máy sấy cá để sấy một nắng hoặc sấy khô. Quá trình cài đặt thông qua bộ điều khiển tự động được lắp đặt ở phía trước máy. Đối với cá lóc, nên cài đặt ở nhiệt độ 40-45 độ C là tốt nhất. Còn các loại cá khác sẽ tùy vào kích thước và số lượng để cài đặt nhiệt độ phù hợp.
Cách vận hành máy sấy cá năng lượng mặt trời vô cùng đơn giản, hãy xem tại Cách sử dụng máy sấy cá SUNSAY. Hộp điều khiển của máy sấy cá năng lượng mặt trời SUNSAY.
Bước 4: Thu hoạch khô cá sấy khô đã sấy:
Khi mẻ cá lóc đã đạt độ khô vừa ý thì lấy ra khỏi máy sấy cá năng lượng mặt trời và để nguội. Cá sấy khô với máy sấy cá SUNSAY sẽ đạt được độ vàng màu và thơm như cá phơi nắng tự nhiên. Nhưng lại an toàn vệ sinh hơn hẳn và đặc biệt rất thơm ngon.
Bước 5: Bảo quản cá sấy khô:
Sau khi sấy, cá khô có thể được chế biến ăn ngay, cũng có thể đóng gói giữ lâu. Cá khô cần được bảo quản kỹ để tránh mất vị và tỏa mùi. Bảo quản cá khô bằng túi nhựa kín hoặc hút chân không. Nên để khô vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
Bên cạnh công dụng sấy các loại cá với 2 kiểu sấy : sấy khô hoặc sấy một nắng. Máy sấy năng lượng mặt trời của SUNSAY còn sấy được đa dạng các loại dược liệu, nông, thủy hải sản, trái cây khác.
Điển hình như: Khoai lang, các loại nấm, Tôm khô,… Chúng tôi đã tiến hành lắp đặt và sấy thử nhiều máy sấy năng lượng mặt trời cho nhiều đơn vị, cơ sở sản xuất khắp nước. Cam kết bảo hành tối ưu, và phản hồi của khách hàng vô cùng ấn tượng.
Giá máy sấy cá sấy khô năng lượng mặt trời bao nhiêu?
Máy sấy năng lượng mặt trời SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư có trên 15 năm kinh nghiệm triển khai các dự án chuyên về lĩnh vực Sấy. Chúng tôi cung cấp các thiết bị sấy năng lượng mặt trời trên khắp cả nước. Máy sấy SUNSAY cam kết phục vụ khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp với sản phẩm chất lượng và phù hợp nhất
Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.
Liên hệ để được tư vấn và báo giá về máy sấy
Với hơn 15 năm kinh nghiệm và cam kết đổi mới, SUNSAY là nhà sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực máy sấy nông sản. Chúng tôi cung cấp máy sấy chất lượng vượt trội với giá cạnh tranh, lý tưởng cho việc nâng cao chất lượng nông sản.
SUNSAY cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm máy sấy nông sản với chất lượng vượt trội. Sự tận tâm trong việc nghiên cứu và phát triển công nghệ giúp chúng tôi tạo ra những giải pháp sấy khô hiệu quả, bảo đảm giữ nguyên chất lượng, màu sắc và hương vị của nông sản.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: techmartvietnam.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
Bài viết liên quan:
BẠN MUỐN TƯ VẤN ? HÃY ĐỂ LẠI THÔNG TIN CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY
