Máy sấy cá cơm khô chất lượng cao

Nghề chế biến cá cơm khô hình thành nên các làng nghề chế biến cá cơm từ xa xưa. Sản xuất cá cơm khô phụ thuộc nhiều và điều kiện thời tiết (chỉ sản xuất được khi thời tiết khí hậu ngoài trời phải trên 30 độ C) nên chất lượng phơi nắng nếu thời tiết không tốt sẽ không cao Cá cơm sấy khô là một sản phẩm rất được ưa thích tại Việt nam và được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới. Tuy vậy, cá cơm sấy của chúng ta, đa phần đều không đạt chuẩn thương phẩm quốc tế. Bài viết này, SUNSAY chia sẻ về máy sấy cá cơm khô chất lượng cao là sự lựa chọn để nâng cao giá trị cá cơm xuất khẩu.

Máy sấy cá cơm khô chất lượng cao
Máy sấy cá cơm khô chất lượng cao

Đặc điểm của các cơm khô

Cá cơm sấy có chiều dài thân từ 40-70 mm, tươi, màu sáng, nguyên con, mùi tanh tự nhiên. Cá tươi sau khi đánh bắt được rửa sạch, xử lý mùi tanh, luộc muối trước khi đưa vào sấy. Quy trình này do mỗi chủ cơ sở tự thiết kế, kèm theo đó là những bí quyết riêng như kĩ thuật tẩm, ướp…. Thành phần ẩm có trong cá nguyên liệu vào khoảng 75% và cá cơm khô là < 20%.

Phơi khô cá bằng phương pháp truyền thống

  • Thời gian phơi sấy dài, thịt cá xơ cứng, mất độ ngọt, dai. Từ đó, làm giảm chất lượng, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong cá.
  • Vào đêm hoặc trời mưa, việc phơi cá sẽ trở nên khó khăn hơn dẫn đến sản phẩm dễ bị ẩm mốc, hư hỏng.
  • Phơi sấy truyền thống yêu cầu không gian sân phơi rộng.
  • Tốn nhiều nhân công do phải thường xuyên đảo trở để cá khô đều hai mặt.
  • Không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do các tác động của thời tiết mưa hay môi trường bụi bẩn, côn trùng.
  • Không đồng nhất về chất lượng cá sau khi phơi nắng.
Cá cơm phơi nắng
Cá cơm phơi nắng

Quy trình máy sấy cá cơm

Phương pháp sấy: đối lưu, nhiệt gió. Nhiệt được lấy từ năng lượng mặt trời và bù nhiệt bằng điện trở.

Quá trình sấy cá cơm thường được chia ra làm ba giai đoạn:

Giai đoạn làm nóng:

Do cá cơm tương đối mỏng nên quá trình gia nhiệt xảy ra nhanh, khoảng 15-25 phút. Trong quá trình này, khí nóng được bơm mạnh vào nhưng không được xả ra ngoài. Người ta còn gọi là giai đoạn ủ cá. Tốc độ gió quạt chính: 0.4m/s. Nhiệt độ sấy: 50 độ C. Thời gian sấy: 15-  25 phút. Sau giai đoạn này, toàn bộ vật sấy được nâng nhiệt lên mức vừa đủ để ẩm bốc hơi ra khỏi bề mặt cá.

Giai đoạn sấy không đổi:

Giai đoạn này người ta cho ẩm và khí nóng thoát ra ngoài. Tốc độ gió và nhiệt độ được duy trì không đổi trong quá trình sấy. Hướng gió được thay đổi tuần hoàn theo chu trình thiết đặt sẵn. Tốc độ gió quạt chính: 0.4m/s. Nhiệt độ sấy: 40 độ C. Thời gian sấy: 5h. Thời gian đảo chiều gió: 1h. Trong giai đoạn này, ẩm trên bề mặt được gia nhiệt và bốc hơi ra môi trường, khí nóng đối lưu vừa có tác dụng cấp thêm nhiệt, vừa mang ẩm ra ngoài. Lớp ẩm nằm sâu bên trong nhờ quá trình khuếch tán, sẽ đi ra bề mặt và tiếp tục được bốc hơi cho đến khi khô.
Một số máy sấy cá cơm khô không đạt chuẩn, việc cung cấp nhiệt độ quá cao làm lớp da cá săn cứng lại, quá trình thoát ẩm bên trong bị chậm, đôi khi không thể thoát hết ẩm.
Máy sấy cá cơm SUNSAY được thiết kế theo nguyên lý làm khô của việc phơi nắng tự nhiên nên đảm bảo tốc độ khô, chất lượng sản phẩm tốt nhất, có thể đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.

Giai đoạn sấy kết thúc:

Giai đoạn này người ta tốc độ sấy giảm dần để cân bằng ẩm giữa lớp trong và ngoài sản phẩm. Tốc độ gió quạt chính: 0.2-0,3m/s. Nhiệt độ sấy: 30 độ C. Thời gian sấy: 30 phút.
Việc lựa chọn thông số sấy là một yếu tốt kĩ thuật quan trọng và là những thông tin mật của bất cứ thương hiệu sản phẩm nào. Tuy nhiên, có một số nguyên lý chung mà người sử dụng máy sấy có thể tham khảo.
Máy sấy cá cơm công nghiệp
Máy sấy cá cơm công nghiệp

Ảnh hưởng nhiệt độ sấy

Nhiệt độ sấy càng cao, sản phẩm bị biến dạng, biến chất nhiều. Thời điểm đầu quá trình sấy diễn ra nhanh, nhưng do biến đổi của lớp bề mặt lớn, quá trình thoát ẩm từ lớp trong ra chậm, và đôi khi cá có thể không đạt độ ẩm mong muốn. Thông thường, nhiệt độ của loại hình sấy cá cơm cao nhất nên chỉ là 400C.

Ảnh hưởng tốc độ gió máy sấy cá cơm khô

Tốc độ gió ban đầu nên chậm, sau đó nhanh dần. Ban đầu, nếu tốc độ gió quá nhanh, nhiệt lượng để bức ẩm sẽ không đủ để giúp thoát ẩm. Sau giai đoạn sấy sơ bộ, tốc độ gió nên tăng lên.

Ảnh hưởng kích thước cá cơm sấy khô

Độ dày nguyên liệu càng lớn thì tốc độ sấy càng chậm, chất lượng càng giảm. Nhưng độ dày nhỏ khiến tiêu tốn nhiều diện tích sấy, có thể khiến thành phẩm bị vụn. Kích thước cá cơm càng đồng nhất, quy trình sấy sẽ càng dễ dàng và chất lượng cá cơm khô càng cao.

Chi phí sấy cá cơm sấy khô

  • Chi phí điện năng riêng cho máy sấy cá cơm sấy khô là 0,4 kWh/kg cá, thời gian sấy 6 giờ.
  • Độ ẩm cuối cùng 20%
  • Sản phẩm có màu sáng đẹp, khô đều, thân thẳng.
  • Có mùi đặc trưng của cá khô phơi nắng.
Máy sấy cá cơm mini
Máy sấy cá cơm mini

Giá máy sấy cá cơm sấy khô bao nhiêu?

Máy sấy thực phẩm SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư có trên 15 năm kinh nghiệm triển khai các dự án chuyên về lĩnh vực Sấy. Chúng tôi cung cấp các thiết bị sấy thực phẩm trên khắp cả nước. Máy sấy SUNSAY cam kết phục vụ khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp với sản phẩm chất lượng và giá cả cạnh tranht

Sứ mệnh của SUNSAY là nâng cao giá trị chế biến và bảo quản, góp phần giải quyết công đoạn sau chế biến của ngành nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY đảm bảo những tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng máy sấy thực phẩm SUNSAY hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy thực phẩm SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm năng lượng, thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Hãng máy sấy SUNSAY hiện nay có nhiều loại giá máy sấy phù hợp với nhiều quy mô sản xuất của người dân. Máy đáp ứng thời gian sấy nhanh, giữ màu sắc đẹp, đặc biệt rất tiết kiệm điện năng và đạt hiệu suất cao.

Giá máy sấy thực phẩm SUNSAY

Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết chính sách giá máy sấy thực phẩm bạn đang quan tâm.

Gọi ngay Nhận báo giá

Liên hệ sấy mẫu sản phẩm từ máy sấy thực phẩm SUNSAY

Máy sấy SUNSAY đang có chương trình hỗ trợ sấy mẫu cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu quả đầu tư. Các bạn hãy liên hệ ngay với Máy Sấy SUNSAY.

Liên hệ sấy mẫu

Báo giá và đặt hàng máy sấy SUNSAY
Báo giá và đặt hàng máy sấy cá cơm SUNSAY

Máy sấy thực phẩm SUNSAY luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với giá thành hợp lý, SUNSAY Việt Nam tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.

Chọn xem máy sấy SUNSAY

-27%
135,000 
-2%
870,000 
-7%
260,000 
-7%
219,000 
-7%
125,000 
-5%
105,000 
-5%
82,000,000 
-5%
62,000,000 
-4%
54,000 
-6%
1,270,000 

Những chủ đề đang được quan tâm:máy sấy hoa quả, máy sấy trái cây, máy sấy hoa quả gia đình, máy sấy trái cây gia đình, máy sấy thực phẩm gia đình, máy sấy thực phẩm SUNSAY, máy sấy khô thực phẩm, máy sấy hoa quả công nghiệp, máy sấy thực phẩm công nghiệp, máy sấy thực phẩm mini, máy sấy rau củ quả, máy sấy lạnh hoa quả, máy sấy trái cây công nghiệp, máy sấy hoa quả mini, lò sấy thực phẩm, thanh lý máy sấy lạnh, may say hoa qua, tủ sấy thực phẩm, máy sấy trái cây mini, lò sấy trái cây, thanh lý máy sấy thực phẩm, thực phẩm sấy khô.

Thanh lý máy sấy thực phẩm công nghiệp, may say thuc pham, máy sấy trái cây loại nào tốt, máy sấy lạnh hoa quả mini, giá máy sấy thực phẩm, may say thuc pham gia dinh, máy sấy rau củ quả gia đình, máy sấy đồ ăn, lò sấy hoa quả, máy sấy dẻo trái cây, may say kho thuc pham mini, máy sấy khô hoa quả, giá máy sấy hoa quả, gia may say thuc pham, tu say thuc pham gia dinh, máy sấy khô trái cây, máy sấy rau củ quả công nghiệp, máy sấy hoa quả khô, giá máy sấy thực phẩm công nghiệp. máy sấy cá cơm.

Máy sấy thực phẩm 10 khay, máy sấy rau củ, máy sấy trái cây khô, máy sấy thịt, máy sấy thức ăn, tủ sấy hoa quả, máy sấy lạnh trái cây, giá máy sấy lạnh hoa quả, máy sấy 10 khay, máy sấy sunsay10 khay, giá máy sấy hoa quả công nghiệp, tu say nong san, máy sấy trái cây tiếng anh, công nghệ sấy trái cây, nồi sấy hoa quả, máy sấy thực phẩm mini loại nào tốt, khay sấy inox, máy sấy củ quả, máy sấy lạnh thực phẩm, máy sấy thịt gia đình, máy say hoa quả, tủ sấy trái cây, máy sấy khô rau củ quả, máy sấy rau củ mini.

Sấy khô thực phẩm, sấy thực phẩm, máy sấy thực phẩm inox mini, thực phẩm sấy, máy sấy khô gà mini, máy sấy hoa quả thực phẩm, máy sấy lạnh rau củ quả, khay sấy thực phẩm, thời gian sấy hoa quả, máy sấy hoa quả lạnh, máy sấy mứt dừa, máy sấy dược liệu công nghiệp, may say rau cu, sấy thuê thực phẩm, máy sấy khô thực phẩm công nghiệp, may say hoa qua thuc pham, may xay kho thuc pham, máy sấy dehydrator, máy sấy thịt công nghiệp, lò sấy thực phẩm gia đình, các loại máy sấy thực phẩm.

Chế máy sấy thực phẩm, cấu tạo máy sấy thực phẩm, may say rau cu mini, thanh lý máy sấy thực phẩm mini, máy sấy dẻo trái cây gia đình, máy sấy hoa quả inox, máy sấy khô thực phẩm mini, máy sấy thực phẩm gia đình loại nào tốt, giá máy sấy trái cây, giá máy sấy lạnh thực phẩm, nhiệt độ sấy hoa quả, máy sấy giòn trái cây, máy sấy mứt, máy sấy khô thực phẩm gia đình, lò sấy thực phẩm công nghiệp, may say rau cu qua, tủ sấy thực phẩm công nghiệp, máy sấy lạnh nông sản, máy sấy hoa quả công nghiệp mini, máy sấy hoa.

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác